飲食店の集客上達法

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ファーストフード店や焼肉店などが、全国展開されるようになって久しくなります。

それらの店の強みは、全国的に知名度があり、味が統一されていることでしょう。
そのため、出張のときなど旅先でチェーン店をみつけたら、わりと抵抗なく入ることができるのです。

個人の飲食店は知名度もなく、集客上達法には日々頭を悩ませているところが少なくありません。

しかし、個人店ならではの飲食店集客上達法を展開できる可能性もあるといえるでしょう。

ある市の市街地は、過疎化が進み、近隣住民も近郊の大型店を利用することも重なり、商店街の売り上げが大幅に減少しました。

ところが、市街地全体が観光客をターゲットにしたところ、街に活気が戻ってきたそうです。

飲食店のなかには、無料休憩所を設けているところもあります。

関西に本店がある米菓会社は、おせんべいとお茶を無料サービスするという大胆なプランを実行に移しました。
そのプランはテレビでも人気になり東京へも進出しましたが、これも飲食店の集客上達法のひとつです。

無料休憩所では、セルフサービスでおせんべいの試食ができ、気に入ったものは購入できるようにと「販売スペース」も設置されています。
いわば、スーパーの試食コーナーをアレンジしたともいえますが、これも新しい形の飲食店の集客上達法といえるのではないでしょうか。

無料ということばは集客のためのキーワードですが、なにか買わなくては申し訳ないという消費者心理に働きかけた集客上達法ですね。

今度は、別の飲食店の集客「無料サービス」を紹介します。

全国的に有名なあるファーストフード店では、朝の限られた時間だけコーヒーの無料サービスを始めました。
最初は関東だけだったのですが、無料ということもあり期間中は大賑わいになりました。

それを受けて、別の地域でもコーヒーの無料サービスが展開されました。
これも、飲食店の集客上達法のひとつといえます。

お客のなかには無料コーヒーだけを飲みにきた人もいますが、それといっしょにハンバーガーやポテトなどを買う人もいるからです。

レギュラーコーヒーを淹れてから、おいしく飲める時間は限られているといわれています。
この無料サービスは、飲食品を粗末にしないための飲食店の集客上達法ですね。

ファーストフード業界でも、競合店との生存競争がますます激しくなってきました。

あるファーストフード店では、驚くべきキャンペーンが話題を呼びました。
それは、新商品の味が気に入らなかったら代金を返すという「返金サービス」です。

もちろん、ひとり1回限りで、食べた量によっても返金対象になるかどうかは変わってきます。
しかし、その大胆なプランに甘えて？　代金の返金を求めた人は数少ないそうです。

これも、消費者心理をうまく利用した、飲食店の集客上達法のひとつではないでしょうか。
なんらかのイベントをするときは、収益どころか赤字覚悟で決行することが多いですね。
それも、飲食店のリピーター確保を狙った集客上達法ではないかと思います。

「集客上達法」には、飲食店に限らずすべての業種に共通するこつがあります。

お店経営のためには、飲食店の集客は大切なことです。
そのためにも、人通りが多い場所などという「立地条件」を最優先します。
しかし、それ以上に大切なことは「商売が上手な店」になり、それが集客につながるのです。

「口コミ」ということばがあるように、顧客間の情報は貴重な「広告」になります。
商売が上手な店だと、その評判がまたたく間に広がり、新規顧客はもちろんのこと、リピーターも増えます。

サービスがいいお店だと、多少アクセスが悪い場所であっても集客力があります。
飲食店は、食生活に大きく関わっているだけに、お店全体のイメージは欠かすことができない大切なものです。

飲食店に限らず、スーパーやホームセンターなどの競合店がひしめきあう地域では、ちょっとしたアイディアやサービスが集客を左右します。

雨天の外出時を例にして考えてみましょう。
店の入り口に、傘を入れるビニール袋や、体を拭くためのタオルがあるだけでもうれしくなります。

また、飲食店なら、テーブルについたとき、冷たい水ではなく温かいお茶が出てきたら、心まで温められます。
ちょっとした心遣いが、お店全体のイメージをよくするのです。

プレゼントという「付加価値」も、飲食店の集客上達法のこつとして知られています。
「損して得を取れ」というように、ちょっとしたサービスが、プレゼント代にかかる費用以上の収益を得ることにもつながります。

ここからは、飲食店の集客上達法のノウハウについて実例を交えてお話したいと思います。

飲食店に限らず、集客方法のひとつとして「広告」が使われます。
そこには「本日から○日限り」「先着○名様」「お買い上げ○円以上〜」「○市在住の人限定」など、期間、数量、条件、場所などを限定したキャッチコピーが目立ちます。
顧客の心理には、こういう「限定セール」に便乗したいという潜在意識があるのです。

実際、開店記念セールをやった人によると、セール期間は利益どころか損失が発生したといいます。

しかし、ほんとうの狙いは「リピーターを増やすこと」です。
そのためにも、新規顧客に来店してもらうことから始めることが飲食店集客上達法の「こつ」になります。

飲食店の集客はホームページのみならず、ホームページから利益につながるかどうかは、ユーザーの滞在時間を延ばすことができるかどうかにもかかってきます。

できることなら、あなたの飲食店ホームページにゆっくり滞在してもらって、あなたの飲食店の魅力を知ってもらい、来店に繋げたいですよね。

さて、滞在時間をアップさせるにはどうしたら良いのでしょうか。
一般的には、ユーザー導線を意識したホームページ構築が求められます。

あなたの飲食店ホームページを、第三者の目から判断してもらうのですが、ときにはプロの手を借りるのも良いかもしれません。
膨大なネットマーケティングの結果にもとづいて、適切なアドバイスがもらえます。

飲食店集客するためにそのホームページが、検索連動型広告を出稿する場合のポイントを考えてみましょう。

まず、検索連動型広告は安価ですがＰＰＣというシステム上、いたずらクリックばかりが上回ると広告費がかさむことになってしまいます。

クリックされてあなたの飲食店ホームページに訪れたユーザーは、ぜひ利益につながるようにしたいものです。

考えられる対策として、あなたの飲食店ホームページならではの特典を付けることが挙げられます。

つまり、ホームページを訪れてくれた人だけのサービスクーポン券の発行などです。

もちろん、店舗全体で利益にならないことには意味がありませんので、収支のバランスシートと相談しながら戦略を練りましょう。