飲食店の集客上達法

では繁盛店の多くが備えている共通点とは何か考えてみましょう。
数多くのお店を見てみると、ある『共通点』が見つかりました。
それは、お店の商品やサービスに、お店の思いを上乗せして、
独自の価値を提供していることなんです。
独創性のある商品を扱うお店でも、商品だけの価値ではなく
さらに売り手側の思いが重要となります。
例えば「手打ちうどん専門店」は確かにセグメントされたお店ですが、
他にもたくさんあります。そして、「自家製有機野菜」もそれだけではまだ、あなただけの商品と言えません。
しかしそこに、経験やこだわりなどから来る『あなただけの思い』を込めることで、
独自の価値を持った『あなただけの商品』に生まれ変わるのです。
そして、その価値に共感した人たちが、あなたのお店のお客さんとなってくれるはずです。
「お店がどうありたいのか」という、あなたの思いが、お店の理念やコンセプトが、
提供する商品そのものの価値と一体になった時、そこにあなたのお店の『独自の価値』が生まれるのです。

独立・起業され飲食店を経営されているあなたは、集客に関してどう考えていますか？
表通りに面した大きなお店じゃなくても、
誰でも知っている有名店じゃなくても、
CM、広告など派手な宣伝をしていなくても、
繁盛しているお店、人気のあるお店はたくさんあります。その魅力とはどこにあるのでしょう。
商品やサービスがとても安いから？
他では扱っていない珍しい商品が揃っているから？
すごくおいしい料理が食べられるから？
確かにそういうお店もありますよね。
でも、商品そのものや価格で他のお店に明らかな差をつけるのは難しいです。
一時できても、それはすぐに類似商品や、
さらに安い価格を打ち出すお店が出てきて他店と変わらなくなります。